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La base de données Res'Alim®

Depuis 2015, les entreprises de conseil en élevage adhérentes à Eliance enregistrent la composition de la ration des vaches laitières en production au moment du contrôle de performance, sous forme d’un constat d’alimentation. Chaque constat d’alimentation décrit la composition de la ration, les quantités d’aliments distribués (matière brute et matière sèche), la qualité des aliments (UFL, PDI et MAT), leur origine (achetés ou produits sur l’exploitation).

Cette base de données a été constituée sous l’impulsion des entreprises du réseau Eliance et du CNIEL dans le but de créer l’Observatoire de l’alimentation des vaches laitières. Cet observatoire permet de décrire la composition des rations consommées par les vaches laitières en fonction de la situation géographique des élevages, de leurs choix techniques, mais aussi de la saison.

Sur les 25 500 exploitations présentes dans la base de données, les analyses portent sur 11 750 exploitations qui ont répondu pendant 5 ans à des critères de récurrence des constats d’alimentation (plus de 6 constats par an) et dans lesquelles l’intégralité des données utiles au travail sur l’autonomie est bien renseignée.

Cap'Protéines®

Cap Protéines est un programme de recherche et développement qui s’inscrit dans le Plan national Protéines 2030 dont l’objectif est d’assurer la souveraineté protéique de la France à l’horizon 2030. Lancé en 2020 par le gouvernement français, Cap Protéines est financé dans le cadre de France Relance et est animé à l’échelle nationale par Terres Inovia et l’Institut de l’Elevage.

Ce programme de recherche, développement, innovation et transfert d'une durée de deux ans, regroupe cinq projets majeurs dont un, spécifiquement dédié à l’amélioration de l’autonomie protéiques des élevages de ruminants. Ce volet « élevage » est animé par l’Institut de l’Elevage, en partenariat avec Arvalis-Institut du végétal. Dans ce volet élevage, Cap Protéines associe plus de 120 partenaires de l’élevage dont 18 stations et sites expérimentaux et 19 établissements d’enseignement agricoles.

Comment a été calculée l’autonomie protéique ?

Pour chaque constat d’alimentation, un ratio d’autonomie protéique a été calculé de la manière suivante :

Autonomie protéique = Matières Azotées Totales autoproduites et consommées / Matières Azotées Totales de la ration

L’autonomie de chaque constat a été moyennée sur l’année pour obtenir un ratio d’autonomie protéique moyenne des vaches laitières de l’exploitation. Celui-ci a été utilisé pour créer trois classes d’exploitation en fonction de leur niveau d’autonomie protéique annuel :

• Les exploitations les plus autonomes : 20 % des exploitations qui ont l’autonomie la plus élevée.
• Les exploitations les moins autonomes : 20 % des exploitations qui ont l’autonomie la plus faible.
• Les exploitations moyennes : les autres exploitations (60 % des exploitations autour de l’autonomie moyenne).

Ce travail permet de situer les performances d’un grand nombre d’exploitations en matière d’autonomie protéique, d’identifier des facteurs de variation liés aux systèmes mais aussi au sein des systèmes, et de mettre en évidence des leviers pratiqués par les éleveurs ayant les meilleurs niveaux d’autonomie protéique. Afin de bien identifier les leviers et leur efficacité, la comparaison des pratiques des éleveurs est réalisée entre les élevages les plus autonomes et les moins autonomes pour un même système d’alimentation et avec des performances de production laitière proches. Par rapport à d’autres approches, cette base de données ne considère que l’alimentation distribuée aux vaches laitières traites. Le calcul de l’indicateur d’autonomie est donc réalisé à l’échelle des vaches laitières. De ce fait, il diffère d’un indicateur calculé à l’échelle de l’exploitation prenant en compte l’ensemble du troupeau. Néanmoins, le troupeau de vaches laitières traites est la partie du troupeau pour laquelle les éleveurs ont le plus recours aux achats. Se focaliser sur cette partie permet donc d’identifier et de décrire les leviers mis en œuvre qui ont un impact significatif sur l’autonomie protéique de l’ensemble de l’exploitation.

L’alimentation des vaches laitières en France : une diversité de menus

A l’échelle nationale, on observe une grande diversité dans les systèmes d’alimentation des vaches laitières : de régimes herbagers à des régimes basés sur le maïs ensilage en passant par des systèmes intermédiaires. Pour chaque exploitation, la ration moyenne annuelle a été déterminée (moyenne des quantités de chaque aliment présent dans la ration sur l’année). Six grands systèmes d’alimentation ont été définis (tableau 1).

Les nombres d’exploitations suivies dans chacun des systèmes sont variables. Néanmoins chaque système regroupe des exploitations avec des pratiques proches sur les fourrages utilisés et distinctes d’un système à l’autre. Le nombre d’exploitations total et la répartition des systèmes par département sont représentés dans les cartes ci-dessous (carte 1 et 2).

Les auteurs de ce projet

Du fait de la très grande représentativité de la base de données, le réseau ELIANCE a été sollicité pour faire un état des lieux de l’autonomie protéique dans les élevages laitiers pour le projet Cap’Protéines. Un groupe d’experts a été créé pour analyser les résultats et superviser leur valorisation.

Il est composé de:
Vincent Lefer (Responsable DataLab - Eliance) - vincent.lefer@eliance.fr
Etienne Doligez (Directeur technique adjoint - littoral-normand) - etienne.doligez@littoral-normand.fr
Julien Jurquet (Responsable de projets élevage des jeunes veaux et génisses - nutrition des vaches laitières - IDELE) - julien.jurquet@idele.fr